麻辣鸡翅
“ 这道川菜味道感觉还是不错的……可以作为春节宴请亲朋时的一道美味菜肴。”
[主料]
鸡翅：500克
洋葱：1个
[辅料]
大蒜：1头
姜：3大片
麻椒：适量
干红尖椒：适量
大料：适量
食用油：适量
酱油：适量
酒料：适量
高汤：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净后，从中间斩断成两半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，捞出沥干备用。
2、铸铁锅用中小火烧热后放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味后再加入洋葱丝炒软。
33、.放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味。（麻椒和干红尖椒的用量依自己口味增减）
4、放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味。
5、倒入高汤翻炒均匀并烧开。
6、加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。（中间要翻动几次避免粘锅）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜