心里美拌灰培豆腐
“ 你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐”
[主料]
灰培豆腐：250g
心里美萝卜：150
[辅料]
葱花：10克
草木灰：1000克
[配料]
盐：4克
小磨香油：10克
辣椒油：5克
生抽：5克
陈醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：数天
难度：神级
[萝卜拌豆腐的做法步骤]
1、将北豆腐切片。
2、准备好农村地锅里的草木灰。
3、把豆腐放入草木灰中约5天左右，制成灰培豆腐，取出洗干净。
4、将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。
5、将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料，撒上小葱。
6、装盘即可食用。
[小窍门]
不用担心灰培豆腐上面黑黑的，没有洗干净的草木灰，吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫，有草木灰的香味，独具一格，是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成，少量食用没有害处，还有治病的作用。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 老人 夏季食谱