卤水牛排
[主料]
牛肋骨：1000克
[辅料]
姜：1块
香叶：5片
芹菜：2根
胡萝卜：1根
洋葱：半个
蒜仔：10粒
八角：2颗
青椒：1个
香菜：1小把
[配料]
盐：适量
生抽：适量
熟花生米：适量
熟芝麻：适量
红椒粒：适量
蒜米：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤水牛排的做法步骤]
1、新鲜的牛肋骨1块。
2、把牛肋骨放入水中漂去血水。
3、把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。
4、大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
5、把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。
6、摆入盘中。
7、取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
8、浇在牛肉上，撒上香菜即可。
使用的厨具：煮锅
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