咖喱风味蛋黄粽
“ 中西结合，粽子加了咖喱的味道非常鲜香美味！记得蛋黄要选咸得流油的那种才叫那个香！”
[主料]
白糯米：适量
咸鸭蛋黄：适量
[辅料]
粽叶和棉线：适量
[配料]
咖喱粉：适量
白酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[咖喱风味蛋黄粽的做法步骤]
1、白糯米提前浸泡一夜冼净沥干
2、粽叶开水里煮2分钟捞出洗净沥干
3、咸鸭蛋取出蛋黄，用白酒浸泡一下去腥
4、在白糯米里加入适量盐和咖喱粉拌匀
5、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，再卷成漏斗状
6、装入少量米料，放入一颗鸭蛋黄
7、再盖上一层米料压实
8、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料
9、将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
10、用棉线绑扎好粽子
11、全部包好的粽子放高压锅里加水，水要没过粽子，上汽后中小火30分钟左右即可
12、鲜美的粽子，一打开有流油的咸蛋黄，别说有多美味！
使用的厨具：高压锅
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