香酥老婆饼
“ 一直喜欢吃香的东西，可能是遗传到了爸爸的基因吧，爸爸也特别爱吃香的东西，什么油炸啦烧烤啦，只要是香的东西，通通喜欢，来者不拒呢，明知道常吃这样的食品对身体不好，但是就是管不住那嘴呀！一天没事在这美食网页上看到了老婆饼的做法（不记得是哪位大师上传的了，真是不好意思呢），自己试着做了一次，吃了一下，好香啊，就一发不可收拾，一个月总要做上那么几回，爸爸也说好吃呢。有的馅料没有网上传的那么多，我就用家里现有的材料，跟据自己喜好，调制成馅，但主要材料跟大师的差不了多少，方法也一样，再次感谢上传老婆饼做法的大师们！”
[主料]
低粉：320克
糯米粉：100克
[辅料]
起酥油：120克
白糖：100克
色拉油：60ml
水：100ml
[配料]
黑芝麻：50克
枣泥：50克
椰蓉：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[香酥老婆饼的做法步骤]
1、糯米粉100克不加水，放入微波炉高火转2-3分
2、用糯米粉100克黑芝麻50克（先将芝麻用微波叮4分钟，香味出来，再放入料理机打碎）椰蓉30克枣泥50克白糖80克加入色拉油60ml水100ml揉搓成馅料
3、低粉120克加入起酥油60克（我是用猪油30克色拉油30克烧热混和在一起）揉成油酥，用保鲜模盖好放20分钟待用
4、低粉200克（如果没有，用160克高粉加40克玉米淀粉代替）加入60克起酥油白糖20克水100克揉成团，醒20分钟
5、馅料分成9份
6、油酥分成9份
7、油皮分成9份
8、用一份油皮包一份油酥，象包圆宵一样，再用擀面杖压扁，擀成舌状再从一头用手卷起
9、再把包好的饼皮压成圆形，取一份馅料包在里面，包成一个圆球
10、把包好馅的圆球用手轻轻压成饼状，上面用刀划两刀，刷上蛋液，再撒上芝麻
11、放烤盘上，放入烤箱
12、烤箱预热190度中层烤20分钟
[小窍门]
馅料没有一成不变，根据自己喜好，添加食材
使用的厨具：微波炉、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙