菠萝酱
[主料]
菠萝：2个
[辅料]
细砂糖：适量
冰糖：适量
柠檬：半个
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝酱的做法步骤]
1、柠檬切一半，待用。
2、菠萝切大块，放入淡盐水泡15分钟。
3、菠萝外层软的部分切碎。
4、把白砂糖倒在菠萝碎上，腌20分钟
5、把中间硬的部分，用料理机打碎成液体。
6、腌好的菠萝碎和水，连同料理机打好的菠萝液体倒入锅中。大火烧开，改小火慢慢熬煮。半小时后加入冰糖，继续熬煮。到果酱浓稠时挤入柠檬。继续煮几分钟即可。
7、凉透，装入瓶中。
[小窍门]
熬制过程中，要不停搅拌，防止粘锅。
使用的厨具：汤锅、食物调理机
所属分类： 甜品 自制食材