红糖杏仁饼干
[主料]
低粉：165克
[辅料]
黄油：65克
泡打粉：1/4茶匙
蛋：1/2个
杏仁：适量
[配料]
太古红糖：65克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖杏仁饼干的做法步骤]
1、杏仁粒用擀面杖擀碎备用
2、红糖用擀面杖擀成细末
3、黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大
4、分次加入打散的鸡蛋液搅匀
5、低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中
6、在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒
7、用手抓匀成面团
8、整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
9、取出面团，切成0.7cm左右的薄片
10、码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分
[小窍门]
1、、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 儿童节