花生软饼
“ 又来翻老书。看配方，感觉这饼干跟蛋白酥差不多，只是对于其操作方法颇感疑惑，无图可参考，最后决定自己瞎折腾一次。折腾的结果是，实在不耐烦一遍遍地增加烘烤时间，最后烤成外脆内软的软饼了事。”
[主料]
蛋白：30克
花生：45克
细砂糖：25克
熟面粉：3克
[辅料]
香草粉：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花生软饼的做法步骤]
1、准备用料
2、花生烤熟，去皮切碎
3、加入白砂糖
4、混合均匀
5、加入蛋白和香草粉
6、用打蛋器搅打成糊状
7、加入熟面粉
8、拌匀
9、装入裱花袋
10、在烤盘上挤成小圆形
11、放入烤箱，中层，上下火100度，烤1小时以上，
12、表面呈浅黄褐色，出炉
[小窍门]
烤的时间足够长最后就可以烤成酥脆的饼干。没有耐心的，就吃外酥里软的也不错。不过这样的软饼放到第二天，外皮就不脆了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶