珍珠糯米丸
“ 糯米甜糯，口感细腻，与肉馅搭配在一起，鲜香嫩滑，滋味十足。充盈的肉馅带来十足的厚实感，而细腻的糯米又带来了熨帖感，两种差异化的感觉叠加在一起，带来多层次的口感体验。制作方便简单，味道很棒哦！它也象征着新年财源滚滚来，祝福大家新年快乐，钱包鼓鼓的！”
[主料]
猪肉：适量
糯米：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：适量
香油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[珍珠糯米丸的做法步骤]
1、猪肉馅中加入鸡蛋、盐、香油、淀粉搅拌均匀
2、糯米用清水浸泡片刻，备用
3、拌好的猪肉馅搓打成丸子状『先拢起一团，再用双手反复交换搓打几次』
4、将泡糯米的水沥掉，肉丸均匀裹上糯米
5、上锅蒸即可食用
[小窍门]
1、．丸子不宜做得太大，以免外熟里生
2、．裹糯米时可用蛋清来增加黏性
3、．淀粉可以不加，但口感会稍硬一些
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜