花生肉丁炒菜苔
“ 大人小孩经常吃一些花生米对身体很有益处，花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
      花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
    花生还能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。”
[主料]
花生米：100克
瘦肉：100克
菜苔：200克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[花生肉丁炒菜苔的做法步骤]
1、瘦肉洗净后切成小丁，葱姜切碎备用。
2、菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3、花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4、油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。
5、放入菜苔翻炒一会。
6、放入半匙料酒翻炒。
7、放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8、放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
炸花生米时要小火冷油下锅，慢慢炸，油温高起来时花生米基本已经香酥了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜