西红柿牛肉
“ 好几天没有好好吃肉了，纳米大概有点馋了，早上去幼儿园的时候跟妈妈说：“妈妈，今天中午我想吃肉，吃牛肉吧。”米妈想起冰箱里面还有牛肉，说：“好的，今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。”纳米乐呵呵的上学去了。
这孩子点什么就吃什么，这一点特别好，妈妈只用按照孩子的要求做就成了。
冰箱里的肉肉不适合炖着吃，因为买的里脊肉，换个方法吃也是一样的，来个小创新吧。”
[主料]
西红柿：适量
牛肉：适量
[辅料]
荆芥：适量
姜：适量
洋葱：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿牛肉的做法步骤]
1、部分材料图。
2、牛肉切手指大小的粒。
3、将淀粉用水泡上，一会儿要用湿淀粉。
4、牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。
5、临下锅之前抓入湿淀粉。
6、上浆后的牛肉。
7、西红柿顶部划十字，在开水锅里烫一下，去皮。
8、西红柿切大块，洋葱切小粒
9、炒锅倒油烧热，逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。
10、炸好的牛肉粒。
11、锅中留下一点油，下洋葱炒到透明。
12、下西红柿块和牛肉粒翻炒，用生抽盐和糖调味。
13、倒西红柿块翻炒。
14、加上洗好的荆芥稍翻。  出锅即可。
[小窍门]
西红柿要用没有熟透的西红柿，这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高，这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅，避免西红柿炒得太烂。荆芥可以换成罗勒或者薄荷也很好吃。
使用的厨具：炒锅
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