客家小炒
“ 这道菜非常下饭，有兴趣的朋友可以做做看，很好吃滴，为什么叫客家小炒，是因为此道菜来源于客家人的手艺。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
五香豆干：适量
豆豉：少量
红辣椒：两只
大蒜：数支
小芹菜：数支
[配料]
酱油：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[客家小炒的做法步骤]
1、五香豆干切条。
2、葱切段，蒜切块。
3、小芹菜切段。
4、干红辣椒。
5、少量豆豉。
6、五花肉切片。
7、将上面材料准备好后,锅里放油,将辣椒,豆干与肉先下锅炒,先大火后小火,等到肉颜色变深,再加其它材料。
8、豆干爆香,肉的颜色转黄后可以加大蒜头与芹菜,还有豆豉,注意哦,盐要少放点,因为豆豉有盐,然后放点老抽上色,不需要放生抽,因为生抽咸.等到全熟后再把蒜苗放进去,因为蒜苗比较容易熟,后放菜的颜色好看。
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