杏仁酥
“ 我做过两种桃酥，宫廷桃酥和老桃酥，方子都是大同小异。今天想做个简单快捷的点心，还是用的桃酥的方子，做了一款杏仁酥，杏仁的好处太多了，大家都知道，就不一一列出了。这款点心还是用植物油制作，虽然油量和有些饼干的差不多，都是面粉的一半量，可烤制出的效果却非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的点心。”
[主料]
面粉：150g
[辅料]
泡打粉：0.5小勺
小苏打：0.2小勺
植物油：75g
鸡蛋液：30g
杏仁碎：50g
杏仁片：少许
[配料]
白糖：75g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏仁酥的做法步骤]
1、原料：面粉150g，泡打粉0.5小勺，小苏打0.2小勺，植物油75g，鸡蛋液30g，白糖75g，杏仁碎50g，杏仁片少许（装饰用）。
2、将油、糖、鸡蛋液混合均匀。
3、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
4、把杏仁碎倒入过筛的粉中混合均匀。
5、将4加入2中。
6、揉成面团。
7、把面团分成11个35g每个的小球，排入烤盘（我觉得面比较油，还是做小些少吃点哈，大小可以随意）。
8、把小球压扁，上面按上杏仁片装饰。
9、放入预热180度烤箱，15分钟，出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶