给味觉一个惊喜---辣味面包条
“ 刺激的辣味加上面包条的韧劲，造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾，又像一份零食，带给你绝对的惊喜。”
[主料]
高粉：240克（面团材料）
酵母：3.3克
盐：10克
砂糖：5克
水：175毫升
[辅料]
橄榄油：100毫升（香料油）
桂皮：2根
丁香：10粒
干辣椒：5个
[配料]
混合胡椒：适量
辣椒面：适量
海盐：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[辣味面包条的做法步骤]
1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
2、所有材料称量好倒入面包机。
3、选择发面工作档和面。
4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
5、面团发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、面团分成所需要的份数30克/个，滚圆后松弛15分钟。
7、将面团擀开成面片，翻面，由上至下卷起，收口处捏紧。
8、面团搓成长条，收口朝下摆入烤盘，进行最后发酵约20分钟。
9、在面包表面均匀的刷一层香料油。
10、研磨少许海盐、胡椒，撒辣椒粉。
11、烤箱预热210度，面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层，烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘，上下火烤制25-30分钟。
12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 面包