香菇肉片 “ 香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效,又可预防动脉硬化,肝硬化等疾病。” [主料] 瘦肉:100克 鲜香菇:150克 [辅料] 食用油:适量 盐:适量 葱:适量 姜:适量 胡椒粉:适量 水淀粉:适量 香油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [香菇肉片的做法步骤] 1、鲜香菇洗净去蒂每朵香菇切成四小块。 2、猪肉洗净切片。 3、葱切段、姜切碎备用。 4、炒锅上火,倒入食用油烧热,将葱姜爆香。 5、倒入肉片翻炒熟。 6、放入香菇翻炒。 7、调入盐、胡椒粉翻炒均匀。 8、用少许水淀粉勾芡,淋入香油炒匀即可出锅。 [小窍门] 如果没有鲜香菇用干香菇制作同样美味。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 孕妇 老人 午餐 晚餐 学生