炒凉粉
“ 方法参照王的美食梦想，感谢分享”
[主料]
凉粉：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
鲜酱油：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
生粉：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[炒凉粉的做法步骤]
1、凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）
2、葱和蒜切成末
3、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）
5、下入切好的凉粉炒匀
6、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
7、加入适量盐（酌情放）定好味。
8、出锅前撒入葱花即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜