蒜香黄姑鱼
“ 黄姑鱼和黄花鱼类似，但是肉质比黄花鱼要差一些，因此价钱也不黄花鱼便宜不少。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。”
[主料]
黄姑鱼：1条
[辅料]
葱：20g
姜：10g
蒜：20g
花生油：30ml
豉油：30ml
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香黄姑鱼的做法步骤]
1、黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。
2、将鱼身两面打上一字刀。
3、放入盘中加少许白酒腌制15分钟。
4、在鱼身下面垫上葱段。
5、放入蒸锅中。
6、盖盖旺火上气蒸10分钟。
7、取出去掉汤汁和葱姜。
8、再撒上葱姜丝和蒜蓉。
9、倒上蒸鱼豉油。
10、再浇上一勺热油即可
[小窍门]
蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生