草莓蛋糕卷
“ 喜欢烤蛋糕卷的原因就是方便又快捷，早上起来即烤即吃✌️。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：52克
牛奶：50克
白糖：30克
玉米油：40克
白醋：3滴
[辅料]
草莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、所需材料。
2、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干燥盆里。
3、将牛奶、玉米油和蛋黄用蛋轴搅拌混合均匀。
4、筛入低粉翻拌匀即成蛋黄糊。
5、拌好的蛋黄糊放一边备用。
6、蛋清里滴入3滴白醋和全部白糖。
7、用电动打蛋器打至硬性发泡。如图。
8、取三分之一的蛋白泡加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
9、再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。（记住不要划圈，以免蛋糕糊消泡）。
10、拌好的蛋糕糊。
11、倒入铺有油纸的28x28的方型烤盘里，抹平轻震几下出气泡。（提前预热好烤箱175度）。
12、将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火175度烤25分钟左右即可。
13、取出烤好的蛋糕，马上脱模倒扣等凉却。
14、准备好适量草莓酱。
15、蛋糕凉却好撕掉油纸，放在干净的油纸上，均匀的抹上一层草莓酱。
16、借助擀面棍卷起，两边捏紧等15分钟左右固定成型。
17、固定好了，切块食用。
[小窍门]
烤箱温度根据自己烤箱脾气调试。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶