家常大盘鸡
“ 今天突然想吃大盘鸡了，就去市场买了半只土鸡，回家来煮。做法其实挺简单的，就是繁琐了点，需要花点时间。自己做了才知道为什么去饭店吃大盘鸡要等那么久了，而且自己家里做的还比较卫生，~~~”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1/4个
葱：适量
干辣椒：1个
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[家常大盘鸡的做法步骤]
1、将鸡洗净切块，备用。
2、将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。
3、将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。
4、锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
5、待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。
6、焖15分钟后，倒入土豆。
7、继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。
8、再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。
9、稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。
10、取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。
11、勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。
12、装盘食用。
[小窍门]
1、、油少倒点，因为鸡肉也会析油的。
2、、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜