多余蛋白的好去处——天使蛋糕
“ 做冰激凌剩下了蛋白，头脑里马上就闪现出这款蛋糕。”
[主料]
蛋清：5个
低粉：50克
玉米淀粉：12克
[辅料]
绵白糖：80克
白醋：一茶匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、蛋清中加入白醋，低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
2、继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖
3、当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。
4、继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了
5、低粉和玉米淀粉过筛备用
6、将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内（图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物，结果导致翻拌的时候很费力）
7、在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中，翻拌均匀，不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理
8、翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~
9、将面糊倒入模具中（家中就这一个模具了，当时忘记用纸杯了 纸杯应该也不错的）放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了
10、第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙