菜心烩鱼片
[主料]
菜心：适量
鱼肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
麻油：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
酒：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
色拉油：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[菜心烩鱼片的做法步骤]
1、备上新鲜的材料
2、菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片
3、烧沸一锅水，下点油，下菜心
4、把菜心焯熟，捞起待用
5、热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸
6、下腌好的鱼片
7、把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉
8、下辣椒粒
9、把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜