洋葱孜然羊肉
“ 　　对于羊肉的喜爱程度，我觉得有两种情况，其一爱得要死，无论怎么做都是它的粉丝。其二，恨得要死，一闻到那股腥膻味恨不得马上逃离，比遇到毒气奔跑的速度都快。
　　我妈不喜欢吃羊肉，所以从小我家很少吃羊肉，因为母亲不吃，我觉得那就不是好吃的东西，也跟着不吃。在大街上走着，碰到烤羊肉串的，赶快逃离。一闻到那股味道就觉得反味。
　　这种情况一直持续到上班以后，吃火锅的时候，大家总是给我点牛肉，并且信誓旦旦地说，你吃牛肉，一点膻味都没有，羊肉归我们。一开始，我总是找那盘牛肉，并且涮青菜。可是，不能总吃小火锅，有时候，一桌子人围着一个大锅，羊肉涮来涮去，不光味道跑着整锅都是，刚放下去一大片牛肉，夹上来却可能是羊肉。如果住筷不吃，又会引来问话，我也只好挑自己认为能吃的吃。
　　烤串是大家非常喜欢吃的，每次我都只吃烤翅、烤猪皮，渐渐地，被人劝说，咬着牙吃上一串，那股膻味在嘴里久久回旋，却不想离去。只好不停地喝水或者吃东西来改善。每次一听到吃火锅或者烤串，对我来说都是一种折磨。
　　可是在这种折磨下，我竟慢慢地爱上吃火锅与烤串，如今尤其爱吃板筋，以前爱之如火的烤翅，如今却淡出了江湖。后来，又尝试了羊蝎子、红焖羊肉，竟发觉以前怎么会那么讨厌这种美味呢？难道仅仅是因为它的膻味？就像每次我们在家里吃火锅的时候，母亲都会吃不下饭。好几天过去了，母亲从外面回来，依旧觉得家里有一味羊肉的膻味。不过，至今还是吃不习惯手抓羊肉、清炖羊肉。
　　整理冰箱的时候，发现有一块羊肉，就想拿出做了。
　　如果只炒羊肉的话，还是觉得太腻了，就放了洋葱，没想到，我和领导竟都是挑洋葱吃得多。吃馒头的时候，馒头掰开，将羊肉夹进去，无比美味。
　　放了好多孜然粉与孜然粒，可以去除羊肉的膻味，同时也增加了口味。
　　”
[主料]
羊肉：200克
[辅料]
洋葱：80克
[配料]
孜然粒：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
芝麻：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱孜然羊肉的做法步骤]
1、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2、放入淀粉。
3、放入生抽。
4、放入料酒。
5、放入孜然粉，腌制半个小时。
6、洋葱切成丝。
7、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8、羊肉变色后，放入适量的盐。
9、放入老抽，上色。
10、放入孜然粒，出锅。
11、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12、放入少量的盐调味。
13、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14、放入花椒粉，孜然粒。
15、放入芝麻。
16、出锅前洒点香葱。
[小窍门]
1、.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
2、.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
3、.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
4、.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜