肉夹馍
“ 经常在逛街的时候用肉夹馍充饥，虽然肉夹馍不是北方的小吃，但是在我们这里繁华的街道上还是随处可见。经过北方人的加工，已经不见陕西腊味肉夹馍的踪影，而针对北方人口味修改过的，其实味道也不错，深受大家喜爱。”
[主料]
饼皮：8张
五花肉：750克
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
[配料]
芝麻酱：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[肉夹馍的做法步骤]
1、将肉洗净，放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、酱油，煮一个小时。拿出来剁成肉馅。葱、香菜切成末。
2、将饼皮用刀在中间切开。
3、在饼皮的一面，均匀的涂上一层芝麻酱。
4、在另一面放入肉馅，用刀抹平。
5、在肉馅撒上葱、香菜。
6、然后放入辣椒油。
7、制作完成。
[小窍门]
1、、可以自己制作饼皮，不过这样无形中增加了制作时间。
2、、肉一定要煮到绵软酥烂，这样制作出来的肉夹馍口感好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜