三色虾仁
“ 重点：生抽一定要倒入水淀粉中搅拌均匀，再倒入锅里炒，否则炒出的菜会有酱油色，发黑。”
[主料]
虾仁：1碗
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
[辅料]
葱末：适量
[调料]
食用油：适量
盐：1勺
味精：1g
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[三色虾仁的做法步骤]
1、黄瓜、胡萝卜洗净切丁。虾仁洗净切段。令用一个小碗放生抽，料酒。
2、将淀粉放入调料碗中，搅拌均匀，倒入放虾仁的盆中，抓匀，淹10分钟（去腥味）。
3、锅中放底油，放入葱末炒出香味，倒入虾仁煸炒到虾仁变色，放入胡萝卜丁、黄瓜丁，放入盐、味精。
4、炒熟成盘，这样炒出的菜有酱油味，但是没有酱油的颜色。
使用的厨具：炒锅
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