腐竹焖海参
[主料]
海参：适量
腐竹：200g
冬菇：10个
鸡胸肉：1块
瑶柱：10来粒
[辅料]
蒜：4瓣
葱：2根
[调料]
蚝油：1大匙
虾油：2大匙
[腌料]
蚝油：1大匙
老抽：2茶匙
糖：2茶匙
料酒：1大匙
生抽：2茶匙
生粉：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[腐竹焖海参的做法步骤]
1、鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
2、冬菇泡软，去蒂切小块。
3、泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
4、腐竹泡软，切段。
5、瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
6、蒜切片，葱切段。
7、热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
8、放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
9、放鸡胸肉炒至变色。
10、放冬菇炒一下。
11、放入海参炒。
12、放入瑶柱和泡瑶柱的水。
13、放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
14、放入腐竹烧至软身。
15、放入葱段。
16、炒匀即可。
17、鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。
使用的厨具：炒锅
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