上汤杂蔬大虾
[主料]
大青虾：12只
黄瓜：1根
红椒：1个
[辅料]
葱姜末：适量
木耳：适量
[配料]
油：适量
盐：少许
料酒：1小勺
生抽：1勺
番茄酱：2大勺
蚝油：1大勺
鸡精：少许
原汁上汤：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤杂蔬大虾的做法步骤]
1、大青虾挑虾线，洗净。
2、加料酒。
3、加少许盐、葱姜末，抓匀腌制十分钟以上。
4、热锅上油，七成热，将腌制的青虾倒入，大火炒匀。
5、加入番茄酱
6、加蚝油。
7、加史云生原汁上汤。
8、加木耳
9、加生抽，盖锅，小火七八分钟。
10、待入味收汁，加青瓜片和红椒片。
11、大火快炒至断生，加少许盐调味。
12、加鸡精调味，炒匀，即可出锅。
[小窍门]
1、、没有史云生原汁上汤，可用骨汤或鸡汤代替。
2、、蚝油、番茄酱、生抽有咸度，加盐要适量，口淡者可以不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜