鱼香素肉丝
“ 今天是愚人节，我家老小都是肉食动物，顿顿离不开肉，今天就用知道【鱼香素肉丝】愚弄他们一下，，，。
鱼香肉丝大家都喜欢吃吧，，，西马一家老小也喜欢。鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士。吃了也不会长胖哟。。”
[主料]
大豆拉丝蛋白丝：100克
[辅料]
胡萝卜：50克
水发木耳：50克
[配料]
葱：适量
郫县辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香素肉丝的做法步骤]
1、准备好大豆拉丝蛋白丝。
2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
3、把葱姜蒜切碎备用。
4、胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
5、取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
6、锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
7、泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
8、锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
9、锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
10、放入葱姜蒜炒香。
11、倒入鱼香汁烧开。
12、倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。
[小窍门]
煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。
使用的厨具：炒锅
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