豉汁多宝鱼
“ 多宝鱼在我家很少吃的，吃的最多的也就是在饭店里，因为这是不常见的海鲜，市场上很难见到。这多宝鱼我查了资料才知道原产地是欧洲，92年我国才引进在山东养殖，由于多宝鱼味道鲜美，营养丰富，对养殖的环境条件要求非常严格，养殖的不多，所以价格特贵， 我这是朋友送的，我在市场上就没见到过，除非是海鲜批发地方，那也是很少见的。
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼：有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效”
[主料]
多宝鱼：适量
[辅料]
植物油：适量
豆豉：适量
香葱：适量
香菜：适量
蒸鱼豉油：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豉汁多宝鱼的做法步骤]
1、食材：多宝鱼 葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜
2、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀
3、加料酒盐腌制10分钟。
4、把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末
5、在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。
6、放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝
7、热锅凉油加豆豉炒出香味
8、加剁椒翻炒出香味，
9、浇在多宝鱼上，再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可
[小窍门]
把豆豉和剁椒炒出香味
这样味道更好
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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