腐竹
[主料]
黄豆：500克
[辅料]
清水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[腐竹的做法步骤]
1、把黄豆泡一个晚上,然后用豆浆机打好过滤,用少布再过滤一次..
2、准备一个大锅.里面放水..和架子.
3、用一个小锅装好打好的豆浆放在架子上.用大火烧开大锅里的水.
4、等到豆浆烧开后关小火煮..不要关火要保持热水..(但这要煮有点慢,可以先把豆浆煮开后再放在大锅里面.把大锅的水烧开关小火煮).
5、表面已经形成了一层皮..
6、用筷子夹皮的两头..用力一提..
7、用力提起来的豆腐皮...
8、然后把夹起的豆腐皮放在铁架上...晒干后就成了腐竹.
9、虽然很麻烦,但肯定比外面卖的放心...而且有意义...有成就感...呵呵.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜