干锅鸡翅
“ 我是彻底的鸡翅控啊
每次都是把鸡翅买回来了才考虑怎么做
因为好像怎么做都不会令人失望的啊
三月的天气  真是吃不消啊
昨天是艳阳高照今天又是凉风习习啊
好吧  那就吃点重口味的吧  做个干锅鸡翅吧
厨房找了半天  存货只有土豆和腐皮了   好吧，那就全部一起吧
室友不在的时候  我一般都是一个人唱独角戏啊
自己买菜自己做自己吃啊
本着不浪费的原则和对假装自己的厨艺的鼓励
每次都是吃的干干净净啊
然后第二天  就开始决定要减肥   然后。。。。。哈哈”
[主料]
鸡翅中：适量
土豆：适量
腐皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
香菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[干锅鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀
2、葱，辣椒切段，姜切
3、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时
4、腐皮用水泡好备用
5、锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎
6、煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出
7、土豆去皮切小块
8、用锅里剩下的油小火煎土豆
9、煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉
10、锅里放入豆瓣酱煸炒
11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香
12、放入鸡翅煸炒
13、加入少许糖提鲜
14、加入泡好的腐皮
15、继续放入土豆片后不断的煸炒
16、大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可
[小窍门]
1、 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以
       2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊
       3 炒的过程不要太长，全程要大火
使用的厨具：不粘锅
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