酸萝卜炒鸡胗
“ 鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。”
[主料]
酸萝卜：200克
鸡胗：6个
[辅料]
泡椒：2个
[配料]
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸萝卜炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。
2、酸萝卜切成薄片备用。
3、姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。
4、煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。
6、下酸萝卜片炒香。
7、放入鸡胗片翻炒翻炒。
8、调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。
[小窍门]
小提示：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。
        2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。
        3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐