青椒肚丝
[主料]
猪肚：一个
青椒：一只
冬笋：一个
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
生粉：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[青椒肚丝的做法步骤]
1、原料图。
2、猪肚用醋及生粉抓洗三遍，去除腥臭味。
3、处理干净后，放入冷水中煮至沸腾。
4、撕去肚头白膜。
5、将处理好的猪肚放入压力锅中，放入姜片，葱结，滴入料酒去腥，倒入没过食材的水，大火煮沸后转小火压15分钟。
6、冬笋切片后，倒入沸水锅中汆水，去除涩味。
7、青椒切丝。
8、煮熟的猪肚切丝。
9、姜丝倒入油锅中煸香。
10、放入笋片翻炒。
11、放入青椒丝。
12、最后倒入肚丝翻炒。
13、滴入料酒，生抽提鲜，少量盐调味，翻炒均匀。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱