海带筒骨汤
“ 天气渐渐热了,油腻的食物都统统不想吃,那就煲一锅汤吧,清清淡淡的,却很营养.”
[主料]
猪筒骨：适量
[辅料]
海带：适量
[配料]
盐：适量
姜块：适量
花椒：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[海带筒骨汤的做法步骤]
1、猪的筒筒骨,从中间敲断,洗干净.
2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反复.
3、通常经过半天时间的浸泡,血水能够大部份泡出,骨头发白,就可以了.
4、炒锅放油,油热,放入花椒和姜块,炒出香味.
5、再把筒骨倒进去翻炒.
6、之后,倒入砂锅中,加冷水.
7、海带泡发,洗净,切成条.
8、一起放进砂锅里,倒入足够的水,加葱结.烧开之后,舀掉浮沫,小火煨之.
9、炖好之后,加点盐,就可以吃了哦.
[小窍门]
1、、经过清水反复浸泡的筒骨，能够比较彻底地去掉骨头里的血，这样比焯水更有效。
2、、通常炖骨头的时候，可以加几滴白醋进去，能够充分炖出骨头里的钙，骨头汤白白的也比较好看，这里我没有加，因为这样的天气，觉得清淡的汤更有味口。
使用的厨具：砂锅
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