炸鲮鱼
“ 冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”
[主料]
鲮鱼：2条
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸鲮鱼的做法步骤]
1、用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。
2、沥水
3、将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。
4、大火，倒入鱼，炸1分钟。
51、分钟后翻面，炸2分半。
6、再翻面炸1分钟。
7、表面变色，捞起沥干油。
8、装盘。
[小窍门]
炸好后可以用酱油和盐调味焖来吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜