柚皮糖
[主料]
柚子皮：2斤
[辅料]
白砂糖：230g
[调料]
盐：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：数天
难度：高级
[柚皮糖的做法步骤]
1、树上直接摘下的柚子，熟透了，皮比较老。最好是用秋天成熟时摘下来的。
2、削下外皮，越薄越好。
3、用刷子刷洗干净。
4、沥干水份。
5、切成细丝。
6、放清水加少许食盐煮十几分钟。
7、投凉水里面。
8、挤干水分。
9、浸泡几小时后再挤干水分继续浸泡，浸泡过程最好要三天左右。
10、最后挤干水分备用。
11、锅中放少量清水。
12、加白砂糖慢火不停翻炒一小时左右。
13、继续翻炒。
14、颜色变淡变透明。
15、继续炒干，柚子皮开始翻白霜。
16、关火，加入白砂糖搅拌均匀即可。
使用的厨具：不粘锅
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