黑豆面馒头
“ 现在的人们在饮食上吃的越来越精细了，不由的怀念起原来粗茶淡饭的日子了。有一天无意间经过一家叫“天下粮仓”的店铺，店面虽然不大但里面的米面却很全，更令我惊奇的是我发现这个店铺竟然有加工米面的小机器，这不正是我想要找的东西吗？我像发现了新大陆一样心里特高兴。想到好多米友们用五谷杂粮制作的各种面食，我立马买了黑豆让店家加工成面粉，制作了这个黑豆面馒头。说起来还真有点不可思议，明明是黑豆加工出来的面却是绿色的，而蒸出来的馒头颜色又好像是灰色的。刚出锅的馒头热腾腾的，咬一口就会闻到一股淡淡的豆香味。”
[主料]
面粉：800g
黑豆面：80g
[辅料]
酵母粉：3g
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑豆面馒头的做法步骤]
1、称量好两种面粉
2、搅拌均匀
3、酵母粉用温水化开后再加适量水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发
4、饧发至原来的2倍大
5、面板上排气揉匀
6、分割成大小均匀的剂子
7、揉成馒头形状二次饧发
8、蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟再虚蒸5分钟
[小窍门]
二次饧发用了40分钟。我用蒸锅烧了部分热水（不用烧开），把面盆放在蒸锅上饧发的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 快餐 午餐