姜撞奶
“ 源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，很神奇的一款甜品~”
[主料]
鲜牛奶：250ml一盒
[辅料]
姜：适量
方糖：适量
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、刨姜末，杯子上面铺上过滤布。
2、把过滤布在杯子上拿下，抓住刨好的姜丝，用力挤出姜汁。
3、很轻松姜汁就出来了，一盒250ML的纯牛奶放了2勺姜汁。
4、煮牛奶，把牛奶放锅里煮，就煮到锅的周围冒这种小泡就可以了~放糖进去，一盒250ML的纯牛奶，要放4-5块方糖，糖一定要多放，我这么不爱吃甜的，但是做这个也不能放少了，因为放少了姜会很辣~我放了5块，吃的时候都没感觉到甜味呢。
5、锅内的糖溶化好了以后就离锅，不用煮开的，做这个牛奶最好的温度是70-80之间，到冒泡就离锅就是差不多那个温度，然后快速浇到放姜汁的碗里，一定要快。
6、当牛奶冲下去的时候就可以看到牛奶慢慢在凝结了，很神奇的。牛奶冲下去不要晃动碗，就等10分钟，就完全凝固了呢。