牛肉汁扒糯米藕
“ 虽然麻烦一点，但对于家常菜来说，也是一种特色。”
[主料]
牛肉：100克
莲藕：500克
糯米：100克
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
味精：适量
鸡精：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉汁扒糯米藕的做法步骤]
1、莲藕去皮，切掉两头的藕节（留用）。
2、提前半小时浸泡糯米，将糯米酿进眼里面，全部酿满为止，将藕节放回原位，用牙签插紧。
3、将酿好的莲藕放进高压锅里压20分钟，取出切片，放平底锅里两边煎香，分两排摆在碟子里上。
4、将牛肉剁碎，炒香，加入调味料炒好，打上芡，淋在摆好的莲藕上即可，并洒上葱花。
[小窍门]
一、可提前一晚浸泡糯米，放冰箱保鲜那格即可。
二、可提前做好莲藕，压熟后放在冰箱保箱那格即可，待用时取出切片，煎一煎可用。
三、牛肉汁也可提前做好，待用时再加热，打上芡即可。
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