草莓奶酪慕斯蛋糕
[主料]
低粉：50克
[辅料]
淡奶油：230克
牛奶：30克
奶酪：250ML
吉利丁片：15克
鲜草莓：200克
柠檬汁：15克
低粉：50克
鸡蛋：2个
[配料]
细砂糖：130克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤]
1、材料大集合。
2、草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。
3、再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。
4、芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。
5、加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
6、淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。
7、加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。
8、分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。
9、蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。
10、先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。
11、翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。
12、把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。
13、剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。
14、先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。
15、放入适量上面做好的慕斯糊。
16、用铲子整平。
17、再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。
18、最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。
19、脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻松脱模了。
20、切的时候刀也用风筒吹热再切。
21、这样就比较整齐了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶