巴鱼丸子
“ 朋友给了一条巴鱼十几斤，一次吃一块，炖着吃了好几次，都不愿吃了，今天元宵节，中午做到鱼丸子。”
[主料]
巴鱼：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
清水：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
醋：适量
香菜：小许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[巴鱼丸子的做法步骤]
1、香菜准备好
2、巴鱼一块
3、去掉皮和鱼刺，取净肉
4、放上适量的五花肉
5、剁成肉泥
6、放到盆里，加上面粉、淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、适量的盐、顺一个方向搅上筋
7、锅里加水烧开
8、用手把肉泥挤成丸子，用勺送到水里，火不要太急
9、倒入料酒、醋、胡椒粉
10、倒几滴酱油
11、全部漂起来煮3到5分钟，放上小许味精
12、放上香菜
13、出锅倒入汤碗中
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜