千叶纹蛋糕
“ 第一次做这个 ，虽然难看了点，但是还是被老公一人给解决完了，哈哈”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80克
[辅料]
牛奶：50克
可可粉：1大勺
[配料]
玉米油：50克
细砂糖：蛋白用60克，蛋黄20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[千叶纹蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏10分钟，现在做蛋糊，把玉米油和牛奶混合。
2、倒入鸡蛋搅拌均匀
3、加入20克细纱糖搅拌均匀。
4、筛入低粉，用炒菜形式翻拌，分3次筛入面粉
5、翻拌成把蛋糊提起是流动形的就可以了。做好的蛋糊静置。准备打发蛋白
6、把蛋白打发到呈现鱼眼状态加日1/3细纱糖继续打发。
7、打发到细腻时加入第2次细纱糖，继续打发。
8、打发到出现纹理时加入剩下的细纱糖，继续打发。
9、最后打发到纹路很清晰，能拉出短小的尖结束打发
10、在蛋糊里加入1/3的蛋白，用切菜的形式轻轻翻拌，不要画圈，容易起泡。
11、把所有蛋糊加入蛋白的轻轻翻拌。
12、把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。
13、把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。剪个口。
14、用裱花袋装好可可分，横向挤，然后用牙签划竖道。放进烤箱中层175度拷25分钟。
15、温热把蛋糕倒扣在另一张锡纸上（锡纸上记得铺一曾保鲜袋）
16、抹上肉松或果酱，我老公不喜欢果酱我就加了肉松，下面另一边加了奶酪，是我爱吃的，哈哈
17、然后把蛋糕卷成卷，放进冰箱定型20分钟就可以了
[小窍门]
啊哦，记得划线的时候和挤可可粉的时候挤粗点，不然就是我这个样了，不好看了，哈哈，主要还是味道哈，自我安慰下！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙