凉拌青椒
[主料]
青椒：一斤
[辅料]
蒜：适量
小米辣：适量
香菜：适量
[调料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
芝麻油：适量
红油：适量
口味：酸辣
工艺：煨
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌青椒的做法步骤]
1、青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。
2、盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
3、把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
4、炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
510、分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
6、装盘。
[小窍门]
青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐