家常虾仁干贝海鲜粥
“ 夏日炎炎，不想炒菜，那就来一道快手海鲜粥，鲜美开胃。”
[主料]
大米：一小杯
大虾：8只
干贝：适量
香菇：适量
鱿鱼干：适量
[辅料]
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家常虾仁干贝海鲜粥的做法步骤]
1、明虾去壳，虾肉切丁，留住虾头。
2、一杯大米加大量水煮，水多不要紧，因为一直滚会蒸发很多。
3、大米煮到断生但是还没开花，加入虾头熬煮。
4、加入虾头后这个颜色，煮出味道后把虾头捞出来不要。
5、加入香菇，干鱿鱼，干贝继续熬。
6、熬到大米开花，米汤浓稠，加虾丁跟姜片，煮到虾肉熟即可。
7、成品，加入虾头熬的粥真的很鲜美，加点胡椒粉更香了，一个人可以吃三碗。
[小窍门]
这个属于生滚粥，一开始水要加够，熬到后面会蒸发掉很多，不用担心。如果加少了中途要加热水。
虾头一定要加进去熬，才不会寡味，不用加味精就够鲜甜了。
虾仁可以换成鱼片，就是鱼片粥。换成瘦肉，就是瘦肉粥，换成花蛤就是花蛤粥。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 晚餐