自制醪糟
“ 自从兑换了米酒机，一直没时间做米酒，天天忙着收拾房子，清洗沙发套什么的，累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了，也快过年了，就做米酒吧，反正过年也得做，就多做一些，过年可以做鸡蛋醪糟羹，银耳醪糟汤等等，这些汤啊羹啊，加一些白糖或者冰糖，在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。”
[主料]
大米：500克
酒曲：2克
[辅料]
纯净水：200克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制醪糟的做法步骤]
1、食材：大米500克 纯净水200克 酒曲2克
2、把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里
3、蒸熟
4、把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35）
5、把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀
6、加少许的纯净水一起拌均匀
7、再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8、再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9、把容器的盖子盖好
10、放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时
11、听到滴滴的响声就好了
[小窍门]
米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好
不能过度发酵醪糟，影响口感
做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的
所属分类： 甜品