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真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡
“ 今天,是人日,当然要好好的慰劳一下一家子了.下班后,赶紧的杀鸡做饭咯,经过一饭忙碌,终于吃上了真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡,这可是保持了30年的口感的一道菜哦. 其实,我最喜欢的烹饪方式就是清蒸和清炖,这样不但保持了食物的原汁原味,吃了不上火,还无须受油烟之苦,总之是一举多得.说到挑选鸡,我认为最好吃的鸡就是快要下蛋的小母鸡,这时候的鸡是肥瘦适宜,口感也最好.家里三嫂养的鸡,都是自己用鸡蛋孵,然后用米饭喂养,白天是放在田里和草地自由活动,晚上自己会回窝睡觉.也不需要不断打针吃药,就是回归自然的养法,回去那几天经常看见那些鸡在田里飞翔呢,哈哈.所以这些鸡只能养到两斤多,绝对不超过三斤.在家里也很有行情,大家都抢着买,以只论价格一百大洋一只哦. 今晚的蒸鸡用的就是三嫂送的鸡,茶油也是她去山上采摘的茶果晒干压榨的,香菇是小会家和睦堂的上好香菇.所以今晚绝对是真正的农家乐,营养健康美味一应俱全.说句实话,我最好吃的不是蒸出来的鸡肉,而是那蒸出来的鸡汁,不油不腻真是太美味了,百吃不厌啊.” [主料] 新鲜光鸡:1只大约2斤 [辅料] 茶油:1两 生姜:1小块 香菇:6朵 [配料] 盐:适量 生粉:两小勺子 生抽:适量 白糖:几颗粒 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [茶油香菇蒸鸡的做法步骤] 1、鸡清洗干净。 2、香菇提前泡发,洗干净挤干水分,生姜去皮。 3、鸡砍件,香菇切片,生姜切丝。 4、下茶油,盐,生粉,白糖,用筷子搅拌均匀。放10来分钟,蒸锅放水煮开,把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次,大约蒸20分钟为好。 5、因为放了茶油的缘故,所以蒸出来的鸡汁是带茶油色,但是不油腻还很清甜,最适合拌饭吃了。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 老人 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐