苦中作乐—酿苦瓜
“ 【80后的私家厨房】又与你见面啦~
人生就是旅行的列车 我们都无法再次的选择 这是我们心中的不如意。人人都有有梦想，并非全会实现，责任在自己，无权受与别人，还不放在心中的某个角落，闯将南北，苦伴左右，历经打击，苦尽甜来，一笑而过，方是乐。苦中作乐，方为人上之人！”
[主料]
苦瓜：一个
猪肉馅：二两
[辅料]
姜蓉：适量
[配料]
生抽：适量
糖：适量
生粉：适量
浓缩鸡精：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[酿苦瓜的做法步骤]
1、酿苦瓜所有材料
2、肉馅加入姜蓉 料酒 生抽 糖 生粉搅拌均匀
3、苦瓜洗净切成一个个圆圈型状，用小刀切去中间的籽部分
4、把拌好的肉馅酿到苦瓜的中间
5、平底锅放油 油到七分热的时候把酿好的苦瓜放进去小火煎 煎到肉馅两边都金黄色后取去
6、煎到八成熟的苦瓜取备用
7、另起锅锅热倒水浓缩鸡精加水煮开后再把苦瓜放里锅里再中小火煮10分钟最后加水淀粉勾欠，出锅装盘即可
[小窍门]
制做心得：酿苦瓜时可以先在苦瓜圈的内壁涂些生粉，这样里面的肉馅不易掉出来
     酿肉馅时要把苦瓜圈里面塞满不要有空隙
     用平底锅煎翻面的时候最好用筷子轻轻翻
     最后回锅的时候，喜欢吃苦瓜软一点就煮久一点，喜欢脆口些就煮的时候短一点
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜