牛舌饼
[主料]
面粉：500克
植物油：120毫升
糖：100克
芝麻：65克
[辅料]
水：100毫升
盐：5克
花椒面：5克
蛋清：2个
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[牛舌饼的做法步骤]
1、将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥
2、将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，做成水油皮
3、将150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。
4、将糖100克、黑芝麻白芝麻共65克、盐5克、花椒面5克、蛋清2个倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用
5、按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
6、取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
7、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
8、将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
9、将饧好的面卷竖放。
10、将面卷擀成长条形。
11、将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
12、将馅料分成和面团同等的份数。
13、将面卷竖放，上下两端向中间折起。
14、将面团团成圆形，擀圆。
15、将馅料放在面片中间，收口。
16、将包好馅的面团团成椭圆形。
17、将团好的面团擀开呈长椭圆形。
18、将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
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