砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝
“ 砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝
砂锅几乎家家都有 , 使用它来煮白米饭 , 可以吃到让人难以忘怀的 , 香喷喷的米锅巴 。在此做了一锅私菜食谱经 " 砂锅白饭 " 。”
[主料]
白米：一杯
[辅料]
清水：一杯
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅白饭的做法步骤]
1、一杯白米 。
2、倒入有漏勺的容器 。
3、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后 , 将米沥干 , 倒掉洗米的水 。   （洗米的第一次 。）
4、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次, 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。     （洗米的第二次 。）
5、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。     （洗米的第三次 。）
6、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 ,        在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。     （洗米的第四次 。）
7、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。     （洗米的第五次 。）
8、加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 ,  在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 ,        备用 。（洗米的第六次 。）
9、准备一杯水 。（和白米同等量 。）
10、备用洗好 , 沥干的白米 。
11、准备好的砂锅 。
12、砂锅里倒入备用的白米 。
13、倒入备用的水之后 , 浸泡20－30分钟 。（ 浸泡的时间 > 份量少时20分钟 , 份量多时30分钟  。）
14、浸泡30分钟后的白米 。
15、浸泡之后 , 盖上锅盖 , 以中大火煮至沸腾 。　（开火的时间到沸腾差不多须要5－6分钟左右）
16、刚刚开始沸腾之时, 锅盖的隙缝会哧哧作响 ,  锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出 。
17、打开锅盖看一下 , 米饭沸腾的情形 。
18、再转为小火 。（以小火煮至白饭熟 , 差不多要7－8分钟左右 。）
19、再盖上锅盖 , 慢慢地煮。
20、这时候锅盖的小洞口哧哧作响 , 渐渐地流出米浆至无流出米浆为止 。  （这是转为小火 , 经过三分钟的时候 。）
21、再经过五分钟打开锅盖看看 , 水分是否完全蒸发了 , 即可熄火  。      （这是转为小火 , 经过八分钟的时候 。）
22、熄火之后 , 盖上锅盖 , 焖上五分钟 。
23、焖上五分钟之后的米饭 。
24、即可上桌 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 食材的份量, 请自行加减即可 。
2、 : " 砂锅白饭 "的 " 砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝 " 日志 , 
   请在下方的 " 评论栏 " 点击网址即可 。
3、 : 相关食谱 " 蒜香炒饭 " 的“ 蒜香炒饭（炒饭系列之一）【传统的炒饭】新鲜尝 ”日志 , 菜谱, 
   请前往下方的 " 评论栏 "点击网址即可 。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 火锅 米饭