香辣肉丸
“ 我一直喜欢吃各种丸子，也喜欢做各种丸子。一般冬天做的丸子最多，就是因为爱吃火锅。可丸子除了吃火锅和做丸子煲砂锅什么的，也就没做过别的吃法了，眼看快过年了，冰箱里还有一袋丸子，就想着把它吃完，好腾出空间储存过年的肉类，想了半天也不知道该怎么做丸子，正好闺女说好久没吃米粉了，家里没米粉，就做香辣肉丸，这味道和米粉差不多了，就是食材不一样，总算把丸子整的吃完了。连闺女都说，比米粉都好吃。
西红柿酱酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱里的营养成分更容易被人体吸收。西红柿酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。”
[主料]
丸子：适量
[辅料]
植物油：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
西红柿酱：适量
香葱：适量
酱油：适量
花椒粒：适量
胡椒粉：适量
辣椒皮：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣肉丸的做法步骤]
1、食材：肉丸 葱姜 植物油 豆瓣酱 白糖 酱油 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 水淀粉 西红柿酱
2、把葱姜洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡
3、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味
4、加豆瓣酱炒出红油
5、加水酱油白糖大火烧开，
6、加肉丸大火烧开，转小火烧
7、烧到丸子入味，加西红柿酱
8、水淀粉大火收汁
9、加胡椒粉出锅
10、撒上香葱末即可
[小窍门]
丸子是咸的
豆瓣酱也是咸
可以加白糖和西红柿酱去掉咸味
味道也鲜
使用的厨具：炒锅
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