草莓生日蛋糕
“ 这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈 其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。”
[主料]
鸡蛋：4个
糖：60克
油：60克
牛奶：60克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：20克
盐：1克
柠檬汁：适量
[辅料]
动物淡奶油：400克
糖粉：40克
草莓：适量
装饰银珠：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[草莓生日蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用材料。
2、鸡蛋分离。
3、蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。
4、搅拌均匀。
5、筛入粉类。
6、切拌成蛋黄糊。
7、在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。
8、打发至干性发泡。
9、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
10、切拌均匀成蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
12、入烤箱 160° 60分钟。出炉后 倒扣晾凉。
13、将蛋糕从中间片成2片。
14、淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
15、洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。
16、取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。
17、均匀的撒上草莓粒。
18、再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。
19、裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。
20、剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。
21、裱花全部完成后用草莓装饰即可。
[小窍门]
色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。
使用的厨具：电烤箱
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